Aula privada de pão de massa mãe

Aula privada de pão de massa mãe

120,00 €

Estás com dificuldade em ter sucesso com o teu pão de massa mãe? Gostarias de aprender mais sobre este processo numa aula privada no conforto da tua casa? Queres saber como fazer a tua massa mãe? Então esta oferta é para ti. E estou pronta para te ensinar a fazer lotes de pão de massa mãe saborosos e bem levedados de forma simples e fácil.

Nesta aula privada aprenderás sobre:
• os processos fundamentais da fermentação do pão de massa mãe;
• técnicas simples para para pães saborosos e bem levedados;
• técnicas de cozedura do pão de massa mãe em forno doméstico;
• como transformar e variar uma receita para que tenhas sempre bons resultados;
• como cuidar da tua massa mãe;
• como integrar e adaptar os tempos longos de fermentação com os ritmos da tua vida.

Faremos um lote de pão de massa mãe em conjunto e terás oportunidade de sentir os diferentes pontos da massa bem como praticar técnicas de amassar, dobrar a massa e formação dos pães.

Ainda não tens massa mãe e não sabes como fazer? Não deixes que isso te pare. Partilharei contigo um pouco da minha massa mãe para que possas começar imediatamente.

A aula dura cerca de 8 horas e acontece na tua cozinha, em privado, para que possas colocar todas as tuas questões e dúvidas. Ajustaremos o processo às condições e ferramentas que tens disponíveis, sem necessidade de comprar equipamentos novos e sem complicações.

NOTA: As deslocações estão incluídas para a zona de Aveiro. Para as restantes localizações serão aplicáveis despesas de deslocação adicionais à compra da aula. Para confirmar o valor, envia um email para marinaamarinar@gmail.com. E para quem mora muito longe, a aula poderá acontecer via Skype e/ou Zoom e faremos todo o processo em conjunto tal como numa aula presencial.

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Deixa-me começar pelo início: há cinco anos estávamos a viajar pela Tasmânia e apercebi-me que o pão que comia lá não me agravava a rosácea. Até àquele momento nunca tinha sequer pensado nisso.

A verdade é que aquele pão saboroso, ligeiramente ácido e de crosta estaladiça era maravilhoso e o meu corpo parecia feliz quando o comia. Durante as 5 semanas que lá estivémos comprei (e comi!) muitas variações do mesmo pão e o resultado era sempre o mesmo: digestão fácil e prazer a comer.

Quando regressei a casa vinha obcecada com este pão. Mas há cinco anos havia pouca gente a fazer pão de massa mãe em Aveiro. Então fiz o que qualquer pessoa em privação de sono severa, com uma criança de um ano e meio sem creche, a trabalhar em casa e sem grande apoio familiar não faria: embarquei na viagem de aprender a fazer pão de massa mãe sozinha.

Posso afirmar que me pareceu chegar ao fim da internet à procura de informação, mas não conhecia ninguém com quem aprender. Por isso foi com muita tentativa/erro, a ler o máximo de informação possível e a anotar detalhadamente o processo, que passei da fase dos pães achatados e azedos (a que eu chamava discos voadores) para um pão que dava gosto ver e comer.

Em Dezembro de 2020, depois de responder a muitas mensagens no Instagram e e-mails com dúvidas sobre o pão de massa mãe, decidi gravar um episódio de podcast e fazer um post no blog com algumas dicas e sugestões para ter melhores resultados com o pão. Desde então que recebo e-mails e mensagens com perguntas, dúvidas e angústias de como resolver pães achatados, enqueijados e azedos. 

Confesso que adoro o trabalho de detective de ver as imagens que me enviam do pão, e só pelo aspecto do miolo e côdea conseguir perceber onde se pode intervir para melhorar o pão. Mas comecei a notar que para algumas pessoas, uma aula de pão onde pudessem pôr as mãos na massa, na sua própria cozinha, com as ferramentas que têm disponíveis, iria poupar-lhes meses de aprendizagem.